ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

6月10日(火)のお給食

この日のお給食は、ご飯、オニオンスープ、鮭のスイートポテト焼き、ごまみそブロッコリー、グレープフルーツでした。鮭のスイートポテト焼きは、さつまいもを適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でます。次に、さつまいもをボウルに入れ、マッシュし、食塩、ノンエッグマヨネーズを加えよく混ぜます。(さつまいもが、なめらかになるようにだし汁を調整しながら加えます。)そして、鮭をオーブンで焼き、鮭が７割程度に火が通ったら、さつまいもをのせ、さらに焼いたら出来上がりです！【参考：全体で１８０℃で１５～２０分程度】さつまいもの甘さと、鮭の塩味のバランスが良く、子ども達もたくさん食べてくれていました。是非、ご家庭でもお試しくださいね！
6月3日(火)のお給食

この日のお給食は、ご飯、豆腐のすまし汁、さばの味噌煮、塩きんぴら、グレープフルーツでした。さばの味噌煮は、たまねぎを薄切りにして、鍋にたまねぎ、水、おろししょうがを入れ加熱します。次に、煮立ったら、さば、砂糖、みりんを入れます。(水は、さばが被るくらい入れます。)最後に、火が通ったら、みそを溶き入れ、落としぶたをして、煮汁がとろっとするまで煮たら出来上がりです。さばに味が良くしみ込んでいて、ご家庭でも作りやすく、人気のあるメニューであったため、是非ご家庭でもお試しくださいね！
5月29日(木)のお給食

この日のお給食は、ご飯、キャベツのおみそ汁、ミートローフ、いんげんのソテー、グレープフルーツでした。ミートローフは、豆腐の水気をきり、ひじきは水で戻します。次に、みじん切りにした玉ねぎを、ボウルに豆腐、ひじき、鷄ひき肉、たまねぎ、食塩、片栗粉を入れ、よくこねます。天板にオーブンシートを敷き、こねた具材を敷き詰め、表面に油を塗り、焼きました。【参考：１６０～１８０℃で２０分程度】次に、鍋にケチャップ、ソースを入れ中火にかけ、よく混ぜ、焼けたミートローフを切り分け、ケチャップ・ソースをかけて出来上がりとなります。豆腐ハンバーグのように、柔らかく、食べやすいメニューだったので、是非ご家庭でもお試し下さいね！！
5月20日（火）のお給食

この日のお給食は、ご飯、えんどうのおみそ汁、かれいの若草焼き、かぼちゃのくず煮、バナナでした。かれいの若草焼きは、ブロッコリーをみじん切りにして、茹でた後、ノンエッグマヨネーズと和えます。次に、かれいに塩を振りオーブンで焼き、７割程度、火が通ったらブロッコリーとノンエッグマヨネーズを合わせたものを表面にのせて、さらにオーブンで焼きました。【１８０～２００℃で１０～１５分程度】是非ご家庭でも、お試しくださいね！！
5月16日（金）のお給食

この日のお給食は、プルコギ丼、チンゲンサイのスープ、じゃがいもとしらすのサラダ、オレンジでした。プルコギ丼は、野菜やお肉を、砂糖、しょうゆ、みそ、ごま油に15分程漬け込み、160～180℃のオーブンで15分焼きました。野菜やお肉に、味が良くしみ込んでいて、ご飯に混ぜて、たくさん食べてくれました。プルコギ丼は、作りやすく、子ども達にも人気のあるメニューだったため、是非ご家庭でもお試し下さい！
5月1日(木)のおやつ

この日のお昼のおやつは、五平餅でした。ご飯は、通常通りに炊き、丸形や楕円型の形に形成します。鍋にみそ、砂糖、みりん、すりごまを火にかけて練っておき、形成したご飯に塗りました。みんな、ご飯と混ぜて良く食べてくれていました。子ども達にとっても、食べやすい味付けだと思うので、是非ご家庭でも作ってみてください！
4月24日(木)のおやつ

この日のお昼のおやつは、「じゃこトースト」でした。しらす干しを塩抜きし、あおのり、ノンエッグマヨネーズを混ぜ合わせ、食パンに塗り、オーブンで焼きました。食べる前に、みんなで「いい匂いだね～」と話しながら、「いただきます！」をして、美味しそうに食べてくれていました。おかわりしてくれた子も多く、人気のあるおやつでした！
4月18日(金)のお給食

この日のお給食は、ご飯、さつまいものおみそ汁、鮭のコーンマヨ焼き、ポパイソテー、オレンジでした。鮭のコーンマヨ焼きは、鮭に食塩、米粉をまぶして、クリームコーン、ノンエッグマヨネーズを混ぜ合わせたものを、鮭の上にかけてオーブンで焼きました、出来上がったら、パセリ粉をふりかけて出来上がりとなります。お魚が好きな子が多く、子どもたちにも人気のあるメニューでした。
4月9日(水)のお給食

この日のお給食は、ご飯、若竹汁、鮭のちゃんちゃん焼き、大根ときゅうりののり酢和え、オレンジでした。鮭のちゃんちゃん焼きは、鮭の上に野菜をのせて、ごま油、砂糖、みそ、みりんを混ぜ合わせた調味料を全体にかけ、オーブンで焼きました。鮭にも、野菜にも味が良くしみ込んでいて、野菜が苦手な子でも「美味しかったよ～」と言いながら、食べてくれていました。
4月3日(木)のお給食

この日のお給食は、ご飯、はくさいのおみそ汁、鷄とだいこんの甘辛煮、ベイクドポテト、グレープフルーツでした。鷄とだいこんの甘辛煮は、だいこんと鶏肉に味が良くしみ込んでいて、ご飯とも合い、子ども好みの味付けでした。ベイクドポテトは、カレー風味の味つけで、いんげんが入っていても嫌がらずに食べくれていました。