ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

9月10日のお給食。

この日のお給食は、主食：ご飯汁物：さといものおみそ汁主菜：さばの生姜焼き副菜：ピーマンのおかか炒めデザート：バナナでした。
9月3日（水）のお給食。

この日のお給食は、主食：ご飯汁物：もやしのおみそ汁主菜：さけのゆうあん焼き副菜：かぼちゃのサラダデザート：グレープフルーツでした。
8月25日(月)のお給食

この日のお給食は、ツナの混ぜご飯、かぼちゃのおみそ汁、とうふナゲット、オクラのおかか和え、すいかでした。【とうふナゲットの作り方】１．豆腐は水気を切ります。２．たまねぎはみじん切りにします。３．ボウルに鶏ひき肉、１、２、米粉、食塩、ノンエッグマヨネーズを入れよく混ぜ合わせます。４．３を小判型に成型し、油で揚げます。５．４にケチャップをかけます。お豆腐を使ったナゲットなので、ふわふわで、子ども達にも食べやすいメニューだったと思います。是非、ご家庭でもお試しくださいね！！
8月18日(月)のお給食

この日のお給食は、ご飯、たまねぎのおみそ汁、松風焼き、かぼちゃのひじき煮、グレープフルーツでした。【松風焼きの作り方】１．豆腐はしっかりと水切りをします。２．ねぎはみじん切りにします。３．ボウルに鶏ひき肉、１、２、片栗粉、しょうゆ、みそ、みりんを入れてしっかりと混ぜます。４．天板にオーブンシートを敷き、２ｃｍくらいの厚さになるように３を入れます。５．４にごまをふりかけてオーブンで焼きます。【参考：１９０～２００℃で２０～３０分程度】６．５にあおのりを表面にふりかけます。７．６を切り分けます。松風焼き（まつかぜやき）とは、鶏ひき肉などを混ぜて焼いた料理で、表面に青のりなどをまぶすのが特徴です。子ども達も、たくさん食べてくれていました。是非、ご家庭でもお試しくださいね！！
8月12日(火)のお給食

この日のお給食は、ご飯、ブロッコリーのスープ、ポークストロガノフ、さつまいものサラダ、グレープフルーツでした。【ポークストロガノフの作り方】１．たまねぎは薄切りにします。２．豚肉は塩をふります。３．鍋に油をひき１、２を炒めます。４．３に火が通ったら、米粉を加えて全体に馴染むように炒めます。５．４にだし汁、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、中濃ソースを加え、加熱します。６．５に豆乳を加え、加熱します。７．盛り付け時、パセリ粉をふりかけます。ポークストロガノフとは、本来は牛肉を使用し、「ビーフストロガノフ」と言い、ロシア料理で、伯爵家系のストロガノフ家で誕生した料理だそうです。子ども達にも食べやすい味付けで、どの子も完食出来た子が多く、嬉しそうに食べてくれていました。是非ご家庭でもお試し下さいね！！
8月4日(月)　お昼のおやつ

この日のお昼のおやつは、「メロンパンクッキー」でした。【メロンパンクッキーの作り方】１、ボウルにホットケーキ粉、油、砂糖を入れ粉っぽさがなくなるまでよく練ります。２、１の生地を丸めます。３、２にメロンパンの模様に切れ目を入れます。４．３にグラニュー糖をふりかけます。５．天板に４を並べオーブンで焼きます。【参考：180～190度7～9分】「メロンパンクッキー」は、毎回人気があるメニューです。完食出来た子も多く、喜んで食べてくれて、楽しいおやつの時間となりました。是非、ご家庭でもお試しくださいね！！
7月31日(木)のおやつ

この日のお昼のおやつは、「かぼちゃだんご」でした。【かぼちゃだんごの作り方】１．かぼちゃは、適当な大きさに切って皮をむき、ゆでるか蒸します。２．１が熱いうちにつぶし、水気を飛ばします。３．干しぶどうはお湯に漬けてやわらかくし、適当な大きさに切ります。４．２に３を加え、よく混ぜます。５．４はラップに１人分ずつとって茶巾にします。６．５にきな粉、砂糖を混ぜたものをまぶしたら、完成です。かぼちゃだんごは、甘みがあり、子ども達にも大人気のおやつで、あっという間に完食した子が多かったです。是非ご家庭でもお試しください！！
7月24日(木)のお給食

この日のお給は、鷄そぼろご飯、もやしのおみそ汁、じゃがいものオーブン焼き、オレンジでした。【鷄そぼろご飯の作り方】１．米は通常の水加減で炊飯します。２．たまねぎはみじん切りにします。３．鍋に油を熱し、２、ひき肉をぽろぽろになるように炒めます。４．３におろししょうが、砂糖、しょうゆ、みりん、えだまめを加え、さらに炒めます。 (※えだまめは、園児の咀嚼に合わせて切る、つぶすなどすること。) ５．炊き上がったご飯の上に、４をのせます。鷄そぼろご飯は、味が良く染み込み、ご飯と混ぜてパクパク食べてくれた子が多く、人気のあるメニューでした。是非ご家庭でもお試しくださいね！！
7月18日(金)のお給食

この日のお給食は、ご飯、なすのおみそ汁、マーボー高野豆腐、切り干し大根のカレーソテー、オレンジでした。【マーボー高野豆腐の作り方】１．たまねぎはみじん切りにする。にらは１ｃｍ程の長さに切ります。２．砂糖、みそ、しょうゆは混ぜ合わせます。３．鍋に油、おろししょうがをいれ、弱火で加熱します。４．３の香りが立ったらひき肉、１を加えて炒めます。５．４の火が通ったら、戻した凍り豆腐、水、２の調味料を加えて煮ます。６．５ににら、水溶き片栗粉（水は分量外）を加え、とろみをつけたら完成です。高野豆腐に味が良く染み込み、子ども達にも食べやすく、人気があるメニューでした。是非ご家庭でもお試しください！！
7月7日(月)のおやつ

この日のお昼のおやつは、「そうめんチャンプル」でした。【そうめんチャンプルの作り方】１．たまねぎ、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切ります。２．オクラは輪切りにし、別茹でします。３．そうめんを製品の規定の時間に茹でます。４．２が茹で上がったら油を加え、麺同士がくっつかないようによく混ぜます。５．鍋にごま油を熱し、ツナ、１、３を炒め、しょう油で調味します。６．５に２のオクラを散ちらします。この日は、七夕の行事食としておやつを提供しました。星の形になっていたオクラを見て、「お星さまだ～」と喜んでくれた子が多く、楽しいおやつの時間となりました。是非ご家庭でもお試しくださいね！！