ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

7月24日(木)のお給食

この日のお給は、鷄そぼろご飯、もやしのおみそ汁、じゃがいものオーブン焼き、オレンジでした。【鷄そぼろご飯の作り方】１．米は通常の水加減で炊飯します。２．たまねぎはみじん切りにします。３．鍋に油を熱し、２、ひき肉をぽろぽろになるように炒めます。４．３におろししょうが、砂糖、しょうゆ、みりん、えだまめを加え、さらに炒めます。 (※えだまめは、園児の咀嚼に合わせて切る、つぶすなどすること。) ５．炊き上がったご飯の上に、４をのせます。鷄そぼろご飯は、味が良く染み込み、ご飯と混ぜてパクパク食べてくれた子が多く、人気のあるメニューでした。是非ご家庭でもお試しくださいね！！
7月18日(金)のお給食

この日のお給食は、ご飯、なすのおみそ汁、マーボー高野豆腐、切り干し大根のカレーソテー、オレンジでした。【マーボー高野豆腐の作り方】１．たまねぎはみじん切りにする。にらは１ｃｍ程の長さに切ります。２．砂糖、みそ、しょうゆは混ぜ合わせます。３．鍋に油、おろししょうがをいれ、弱火で加熱します。４．３の香りが立ったらひき肉、１を加えて炒めます。５．４の火が通ったら、戻した凍り豆腐、水、２の調味料を加えて煮ます。６．５ににら、水溶き片栗粉（水は分量外）を加え、とろみをつけたら完成です。高野豆腐に味が良く染み込み、子ども達にも食べやすく、人気があるメニューでした。是非ご家庭でもお試しください！！
7月7日(月)のおやつ

この日のお昼のおやつは、「そうめんチャンプル」でした。【そうめんチャンプルの作り方】１．たまねぎ、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切ります。２．オクラは輪切りにし、別茹でします。３．そうめんを製品の規定の時間に茹でます。４．２が茹で上がったら油を加え、麺同士がくっつかないようによく混ぜます。５．鍋にごま油を熱し、ツナ、１、３を炒め、しょう油で調味します。６．５に２のオクラを散ちらします。この日は、七夕の行事食としておやつを提供しました。星の形になっていたオクラを見て、「お星さまだ～」と喜んでくれた子が多く、楽しいおやつの時間となりました。是非ご家庭でもお試しくださいね！！
7月1日(火)お給食

この日のお給食は、鮭の混ぜ寿司、チンゲンサイのおみそ汁、だいこんのそぼろあんかけ、バナナでした。【鮭の混ぜ寿司作り方】１．炊飯器に米と規定量の水とこんぶを入れ炊飯します。２．鍋に酢、砂糖、塩を入れ加熱し、すし酢を作ります。３．さけは焼いた後、細かくほぐします。４．コーン、えだまめは茹でます。（※３歳未満児のえだまめは、誤飲防止のため咀嚼の状況の必要に応じ、潰すか切る等をしてください。）５．１の米が炊けたら、２を回し入れ、ご飯をつぶさないように切るようによく混ぜます。（※酢を混ぜた後、うちわ等で冷ますと味の馴染みが良くなります。）６．５に３、４、ごまを混ぜたら、出来上がりです。だいすきな鮭とご飯をよくかき混ぜて、たくさん食べてくれた姿が印象的でした。是非ご家庭でもお試しくださいね！
6月26日(木)のお給食

この日のお給食は、チキンピラフ、かぼちゃのおみそ汁、ブロッコリーのマヨ和え、グレープフルーツでした。チキンピラフの作り方は、まず炊飯器にお米とこんぶ（だし用）を加えて通常の水加減で炊きます。次に、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにして、コーンは別茹でします。そして、鍋に油を熱し、たまねぎ、ピーマン、コーンと、食べやすい大きさに切った鶏肉を炒め、塩、砂糖、ケチャップで調味します。最後に、炊き上がったご飯に、炒めた具材をを混ぜ込んだら出来上がりです。チキンピラフは、ケチャップが付いたご飯が好きだったようで、完食出来た子が多く、人気がありました。是非、ご家庭でもお試しくださいね！！
6月17日(火)のおやつ

この日のお昼のおやつは、五目ビーフンでした。ビーフンは、お湯で戻し、食べやすい長さに切ります。(戻し方は、商品の記載の通りに行います。)次に、豚肉、たまねぎ、にんじん、こまつな、しいたけを食べやすい大きさに切ります。鍋に油をひき、豚肉、野菜、ビーフンを炒め、しょうゆ、塩で調味したら出来上がりです。五目ビーフンは、野菜が入っていても、完食出来た子が多く、子ども達にとっても食べやすいメニューだったので、是非ご家庭でもお試しください！
6月10日(火)のお給食

この日のお給食は、ご飯、オニオンスープ、鮭のスイートポテト焼き、ごまみそブロッコリー、グレープフルーツでした。鮭のスイートポテト焼きは、さつまいもを適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でます。次に、さつまいもをボウルに入れ、マッシュし、食塩、ノンエッグマヨネーズを加えよく混ぜます。(さつまいもが、なめらかになるようにだし汁を調整しながら加えます。)そして、鮭をオーブンで焼き、鮭が７割程度に火が通ったら、さつまいもをのせ、さらに焼いたら出来上がりです！【参考：全体で１８０℃で１５～２０分程度】さつまいもの甘さと、鮭の塩味のバランスが良く、子ども達もたくさん食べてくれていました。是非、ご家庭でもお試しくださいね！
6月3日(火)のお給食

この日のお給食は、ご飯、豆腐のすまし汁、さばの味噌煮、塩きんぴら、グレープフルーツでした。さばの味噌煮は、たまねぎを薄切りにして、鍋にたまねぎ、水、おろししょうがを入れ加熱します。次に、煮立ったら、さば、砂糖、みりんを入れます。(水は、さばが被るくらい入れます。)最後に、火が通ったら、みそを溶き入れ、落としぶたをして、煮汁がとろっとするまで煮たら出来上がりです。さばに味が良くしみ込んでいて、ご家庭でも作りやすく、人気のあるメニューであったため、是非ご家庭でもお試しくださいね！
5月29日(木)のお給食

この日のお給食は、ご飯、キャベツのおみそ汁、ミートローフ、いんげんのソテー、グレープフルーツでした。ミートローフは、豆腐の水気をきり、ひじきは水で戻します。次に、みじん切りにした玉ねぎを、ボウルに豆腐、ひじき、鷄ひき肉、たまねぎ、食塩、片栗粉を入れ、よくこねます。天板にオーブンシートを敷き、こねた具材を敷き詰め、表面に油を塗り、焼きました。【参考：１６０～１８０℃で２０分程度】次に、鍋にケチャップ、ソースを入れ中火にかけ、よく混ぜ、焼けたミートローフを切り分け、ケチャップ・ソースをかけて出来上がりとなります。豆腐ハンバーグのように、柔らかく、食べやすいメニューだったので、是非ご家庭でもお試し下さいね！！
5月20日（火）のお給食

この日のお給食は、ご飯、えんどうのおみそ汁、かれいの若草焼き、かぼちゃのくず煮、バナナでした。かれいの若草焼きは、ブロッコリーをみじん切りにして、茹でた後、ノンエッグマヨネーズと和えます。次に、かれいに塩を振りオーブンで焼き、７割程度、火が通ったらブロッコリーとノンエッグマヨネーズを合わせたものを表面にのせて、さらにオーブンで焼きました。【１８０～２００℃で１０～１５分程度】是非ご家庭でも、お試しくださいね！！