日常
掲載日時：2026年10月09日
給食のレシピ（れんこん入りつくね）
掲載日時：2026年10月09日
給食のレシピ（れんこん入りつくね）
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給食のレシピを紹介します。今が旬のれんこんを使用したレシピです。
【材料】 大人２人小人２人
・豚ひき肉 ・・・１８０ｇ
・木綿豆腐 ・・・ ６０ｇ
・れんこん ・・・ ６０ｇ
・玉ねぎ ・・・中１/４個
・片栗粉 ・・・小さじ１
〇甘酢あん
・ケチャップ ・・・ １２ｇ
・鶏がらスープの素・・・０．６ｇ
・砂糖 ・・・１．２ｇ
・しょうゆ ・・・１．２ｇ
・酢 ・・・１．２ｇ
・片栗粉 ・・・１．８ｇ
・水 ・・・３．６ｇ
【作り方】
１ 木綿豆腐は水切りする
２ 玉ねぎれんこんはみじん切りにする（れんこんは軽く茹でると食べやすくなります）
３ ボウルに肉、１、２、片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める
４ ３をオーブンで焼く
【参考：１８０～２００℃で２０分程度】
５ 鍋にケチャップ、鶏がらスープの素、砂糖、しょうゆ、酢を入れ混ぜ合わせ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける
６ ４に５をかける
※甘酢あん以外にケチャップ、ソース、照り焼き（砂糖１、しょうゆ１、酒１、の同割）もおいしいです。
※ハンバーグの形にしてフライパンで焼いてもおいしくできます。
