日常
掲載日時：2025年06月26日
赤しそジュース作り　＜食育　きりん組＞

赤しその収穫

園庭でたくさん育った赤しその葉を収穫しました。
収穫している時に「ゆかりのにおいがする～♪」と言っていた子どもたち。
大正解！ゆかりの原料は赤しそですね。

赤しそには、β‐カロテン、アントシアニン、ロズマリン酸などが含まれており、抗酸化作用、アレルギー症状の緩和、疲労回復などの効果が期待できます。

赤しそジュース作り

昨日収穫した赤しその葉を見せて「これは何かな？」と尋ねると「あ・か・り！」と返ってきました・・・！
きっと、“赤い”と“ゆかり”が混じったんでしょうね♪

ジュース作りでは、調理過程での色の変化を楽しみました。煮出した後の赤しそは何色になるかな？
「あか」「みどり」の声があちらこちらから聞こえてきました。緑色が正解です♪

作り方
①赤しその葉っぱの部分をよく洗う。
②水2ℓを沸かして赤しそ300ｇを入れ煮出す。
③色が出たらざるでこす。
④砂糖800ｇを入れ、酢400㏄を入れる。（希釈して飲用する。）