ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

1月　お誕生会　おやつ

１月のお誕生会のおやつは絵本「おおきなかぶ」をイメージしたケーキにしました。畑をイメージしたココアケーキにかぶの形のクッキーが飾ってあります。ココアケーキはみんな大好きです。園庭で栽培中のかぶも大きくなったら、みんなで収穫できるのが楽しみです。
１月　お誕生会メニュー

今月のお誕生会は松風焼きと手まり風おにぎりにしました。松風焼きにはつなぎにお豆腐を使って、ふわふわに仕上がりました。軟らかく、食べやすかったと思います。白菜や小松菜、大根、みかんなど旬の食材もたくさん取り入れました。松風焼き、鮭のおにぎりが人気ありました。副菜の切干大根の塩きんぴらもシンプルな味付けで、美味しかったようです。
１２月　クリスマス会のおやつ

クリスマス会のおやつはサンタクロースのケーキです。サンタさんの帽子とお鼻はいちごジャムで作っています。サンタさんのおひげはみんなが大好きなクリームです。かわいいサンタクロースのケーキ喜んでくれました。「おいしい～！」と笑顔いっぱいで食べてくれました。
12月　クリスマス会のメニュー

クリスマス会のメニューはトナカイさんのドライカレーを作りました。トナカイさんのツノはれんこんチップスで耳はポテトフライにしました。おいしいと大好評でした！副菜はコールスローサラダにブロッコリーのスープです。フルーツはバナナにみんなが大好きなキャラクターのクリスマスカードを飾りました。とても喜んで食べてくれました♪
12月　お誕生会のおやつ

おやつは雪だるまクラッカーと冬野菜のチーズクラッカーです。雪だるまクラッカーはマシュマロを焼いて作りました。焼くとのびるのでそれを楽しんで食べてくれました。チーズクラッカーにはブロッコリーとれんこんとお星さまの型の人参を飾りました。甘い味としょっぱい味のクラッカーで味を楽しみながら食べてくれました。
12月　お誕生日会のメニュー

12月のお誕生会は雪だるまのご飯にしました。ハンバーグに大根で作った雪の結晶も飾って冬をイメージしています。副菜にはうまっこりーお汁は豆乳スープです。りんごも甘くておいしそうでした。ハンバーグ大人気で喜んで食べてくれていました♪
11月　和食の日のおやつ

この日のおやつは、徳島の郷土料理である、「ふしめん汁」です！ふしめんは、半田そうめんの製造過程で干した時にできる、一番力のかかる上下の部分で、そうめんに比べてコシがあり、もっちりした歯ごたえが魅力です。ふしめんは、そうめんの一番おいしい部分とも言われています！しいたけや鶏肉のうま味と、和食の味の決め手となるやさしい「だし」のおいしさを感じてもらえたらと考えました。こどもたちは、いつもよりちょっと太くて、つるつるとしたふしめんを楽しそうに食べていました♪
11月　和食の日のメニュー

11月24日（いい日本食）は、和食の日です！この日の給食は、お花型のにんじん、旬のさつまいも、れんこん・すだち・鳴門わかめなど、地域の食材をたくさん取り入れました。れんこんは、カリッと揚げていて香ばしく、子どもたちに大人気でした！鶏肉の照り焼きには、すだちの果汁を加えて、さっぱりと爽やかに。この日は、お野菜が苦手なお友だちもたくさん食べていました♪
11月　お誕生会のおやつ

今月のお誕生会のおやつは、「１１ぴきのねことあほうどり」の絵本に出てくる、コロッケにしました。コロッケは、手作りの袋の中に入れてみました。ねこの絵を見つけたお友達は「ねこさん！」とにっこり☆みんなコロッケが大好きで、あっという間に食べていました。
11月　お誕生会のメニュー

今月のお誕生会は、秋を感じられるメニューにしました。おにぎりはどんぐりの形で、あたまの帽子はおかかのふりかけです♪子どもたちは給食を見て、「どんぐりだ！」と教えてくれました。どんぐりの周りには、にんじんとじゃがいもの、もみじやイチョウの葉がひらひら・・・。豚肉の生姜焼きも子どもたちに人気があって、みんなたくさん食べていました。