ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

二の丑の日のメニュー

7月31日は、今月2回目の土用の丑の日でした。ファナック保育園では、この日のメニューは『鶏肉のうな丼』にしました。鶏挽肉に塩と片栗粉を混ぜ、ネギのみじん切りを加えます。そこに、れんこんをみじん切りして、ゆでた物を加えて、よく混ぜ合わせたら長方形に形を作ります。そして、うなぎの皮の部分は、海苔を小さくちぎって作りました。２００度のオーブンで30分、たれをつけながら焼きました。仕上げにたれをかけて出来上がり！れんこんの食感があり、甘いたれも絡んでとても、美味しく出来て子供達も完食してくれました。
7月のお誕生日会メニュー

7月のお誕生日会メニューです。 7月16日は、お誕生会でした。7月は七夕もあったので『お星さまチキンカレー』にしました。よ～く見てください☆ ご飯のほかにも、星型があるんです。それは、人参です。小さい星が入っています。人参嫌いの園児も「先生、お星さまの人参食べれたよ」と、誇らしげに話してくれました。
七夕そうめん

みんなが楽しみにしていた。七夕祭り！！色々な願い事が短冊に書かれていました。お父さん、お母さんの願い事は、やはり『○○ちゃんが元気で大きくなりますように』が一番多かったです。午後のおやつは、七夕そうめんにしました。人参の星は、ひこ星。ハートのハムはおり姫をイメージしました。まわりには、オクラで星で飾りました。子どもたちは、「可愛い」と言って食べていました。そうめんのつゆが美味しくて、みんな飲んでいました。 7日は、暑かったのでサッパリとした午後のおやつでした。
4月のお誕生会メニュー

４月のお誕生会メニュー・お花のチャーハン　・中華スープ　・春雨サラダ　・バナナ 4月は、新学期の時期にみる桜の花に見立てた、お花のチャーハンをつくりました、花びら1つ1つを型取りしたのが大変でしたが、子ども達の美味しそうに食べてくれる顔が見れて嬉しかったです。
給食試食会

5月10日　給食試食会を行いました。メニュー紹介　・ご飯　・さつま汁　・さけのポテト焼き　・ほうれん草の納豆和え　・オレンジ給食試食会では保護者様も来ていただき、子ども達と一緒に食べていただきました。保護者様からは、さつま汁の出汁やいろんな野菜のうまみが出ていて優しい味と評判が良かったです。こども達も、いつもよりいっぱい食べていました。
5月の行事食

子どもの日メニュー・ご飯　・わかめスープ　・鯉のぼりハンバーグ　・だいこんサラダ　・りんご 5月5日は祝日だった為、5月のお誕生会に鯉のぼりハンバーグを作りました。パウンドケーキの小さい型を使いお魚の形にして、焼きました。矢車や吹き流しをきゅうり・にんじんで作りましたが、とても大変でした。保育の先生が食べやすいように鯉のぼりハンバーグを切ろうとした時「お魚さんが痛いから優しく切ってあげて」と言ってた子どももいて、とても優しい気持ちが嬉しかったです。
和食の日

11月25日（月）に『和食の日』のメニューを作りました。だしをたっぷり使ったけんちん汁や鯖の塩焼き、子どもたちに人気のほうれん草の納豆和えを作りました。おやつは山梨名物である信玄プリンに見立て、牛乳寒天にきな粉と黒みつをかけて提供しました、この日は『ありがとうの日』でお父さんやお母さんにも子どもたちと一緒に食べてもらい好評でした。
和食の日

11月24日（いいにほんしょく）は「和食の日」です。 2013年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、和食文化は、世界共通の財産となりました。ファナック保育園でも子どもたちへ和食や郷土料理の認識を深める機会として、和食の推奨・継承を目的とした食育に取り組んでいます。【メニュー】混ぜご飯、はくさいの味噌汁、カジキマグロの竜田揚げ、かぶのそぼろ煮、バナナおやつ→吉田のうどん ★献立のポイント富士吉田名物の吉田のうどんをおやつに提供しました。豚肉とキャベツをトッピングし、醤油と味噌ベースのおいしいお出汁のうどんで、こどもたちが喜んで食べてくれました！
クリスマス会メニュー

いよいよお待ちかねのクリスマス会‼ 給食室では、あれこれと考えてトナカイハンバーグにしました。角はレンコンを素揚げにし、鼻は赤いパプリカを使いました。レンコンを角らしい色に揚げるのに大変でした。クリームシチューには、サツマイモ・白菜・玉ねぎを使ったので、野菜の甘味が出ていてとても美味しかったです。 3時のおやつの「いちごサンタ」は生クリームとサンタの目は黒ごまを使いました。トナカイハンバーグもいちごサンタも子どもたちは、とても喜んでくれました。