お食事
日々の栄養バランスに配慮し、
栄養士のこだわりが詰まった
献立などをご紹介します。
献立のご紹介
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チキン南蛮
卵不使用のチキン南蛮です。鶏肉の甘辛い味がとてもおいしいですよ。
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にんじんケーキ
すりおろしたにんじんが入ったほんのりオレンジ色のにんじんケーキです。
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ずんだケーキ
【分量：幼児一人分】 ・ホットケーキ粉…１８ｇ ・砂糖…１．８ｇ ・卵…９ｇ ・油…２．２ｇ ・えだまめ…９ｇ ・砂糖…１．４ｇ 【作り方】 １．えだまめは茹でる。 ２．１，砂糖をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。 ３．ボウルにホットケーキ粉、砂糖、溶き卵、油をいれてホイッパーで混ぜる。 ４．３に２を加えて均一になるまで混ぜる。 ５．４を型に流し込み、オーブンで焼く。 （参考：１８０℃で２０分程度）
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チヂミ
【分量：幼児1人分】 たまねぎ…１０ｇ、しらす干し…４ｇ、絹ごし豆腐…１５ｇ、米粉…１２ｇ、片栗粉…５ｇ、豆乳…１７ｇ、油…２．５ｇ、しょうゆ…０．５ｇ、ごま油…０．３ｇ、ごま…０．３ｇ 【作り方】 １．しらすは塩抜きをする。 ２．たまねぎは食べやすい大きさにスライスする。 ３．絹ごし豆腐をつぶし、米粉、片栗粉、豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。 ４．３に１、２を加えて混ぜる。 ５．天板に半量の油をひいて生地を流し、上に残りの油を加熱する。 【参考：１８０℃で２０分程度】 ６．食べやすく切ってしょうゆとごま油を混ぜたものをさっと塗り、ごまを振りかける。 ※フライパンで焼いても良い
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あじさいゼリー
6月あじさいがきれいに咲く時期に提供しています。 【材料：幼児1人分】 ぶどうジュース…30g 砂糖…2g かんてん粉…0.2g りんごジュース…30g 砂糖…2g かんてん粉…0.2g 【作り方】 １．ぶどうジュースは鍋に入れ加熱し、砂糖、かんてん粉を入れ、よくかき混ぜて煮溶かす。 ２．りんごジュースも１と同様にする。 ３．１と２をそれぞれ別のバットで冷やし固める。 ４．固まったら正方形（コロコロ）に切り分け盛り付ける。 ※クラッシュしても良い。
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ジャージャー麺
【幼児一人分量】 きゅうり……………１２ｇ ごま油………………０．５ｇ おろししょうが……０．２ｇ おろしにんにく……０．２ｇ たまねぎ……………７ｇ 豚ひき肉……………１１ｇ すりごま……………１ｇ 砂糖…………………０．５ｇ 酢……………………０．５ｇ みそ…………………２．６ｇ 水……………………４ｇ 鶏がらスープの素…０．２ｇ ゆで中華めん………４０ｇ 【作り方】 １．きゅうりは細切りにし、茹でる。 ２．たまねぎはみじん切りにする。 ３．ごま油を熱し、おろししょうが、おろしにんにく、２，豚肉、すりごまの順に炒める。 ４．３を中火にし、砂糖、酢、みそ、みりん、水、鶏がらスープの素を合わせた調味料に加え、混ぜながら煮る。ゆるい位の仕上がりで火を止める。 ５．中華めんを規定の時間で茹で、よく水を切る。 ６．５に４，１の順にのせる。
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のり塩から揚げ
きりん組さんのリクエストメニューにもなったのり塩から揚げです。あおのりの味が効いていて人気のメニューですよ。
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バスブーサ
バスブーサとは、トルコやエジプトなどの中東のおやつです。ヨーグルトが生地の中に入っていて、甘くておいしいですよ。
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マドレーヌ
ホイップクリームを添えて、子どもたちが大好きなマドレーヌを誕生会で提供しました。とても喜んで食べてくれましたよ。
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ちんすこう
ちんすこうは、小麦粉、砂糖、ラードを主原料とする沖縄の伝統的な焼き菓子です。 保育園ではラードの代わりに油を使用して作り、サクサクとした食感に近づけております。
