ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

煮込みチキン

今日のメインは「煮込みチキン」、子どもたちが大好きなケチャップ味で人気の一品です。ニンニクと塩で下味をつけたチキンのもも肉に、米粉と油をまぶして190℃のオーブンで15分焼きます。焼いている間にたまねぎとにんじんを油で炒め、水、鶏がらスープの素、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、みりんを加えてソースを作ります。鶏肉が焼き上がったらソースで30分位じっくり煮込みます。お皿に盛付けてピーマンを散らせば煮込みチキンの完成です。子ども達は今日も喜んで食べていました。
子ども達も大喜び!!!大豆のおやつ

今日のおやつは大豆がメイン♪子ども達の大好きなきな粉がかかったお豆腐と小麦粉のお団子です。同量の絹こし豆腐と小麦粉をこねて生地を作り、適度な大きさに丸めて熱湯に投入。少しベチャッとした生地なのでスプーンを使う事をお勧めします。浮かび上がってきたら冷水に投入。粗熱が取れたらサッと水気を取り、同量のきな粉と砂糖に少量の塩を混ぜたものと合わせ、盛り付けた後に上からきな粉を振りかけたら出来上がり～♪きな粉を見た子ども達は大喜び!!!少し歯ごたえのあるお団子をしっかりモグモグしながら「美味しいね～♪」とたべていました。
かぶとが乗ってる～!!!

子どもの日といえば鯉のぼりとかぶと!!という事でおやつにかぶとが登場しました。バナナケーキの上に、シュウマイの皮で折った小さな可愛いかぶとを乗せました。子ども達は大喜びで、パリパリのかぶと、フワフワのケーキの食感を楽しんでいました。
ご飯が鯉のぼり♪

子どもの日の給食は、鯉のぼりのご飯が乗ったハヤシライス、胡瓜としらす干しのサラダ、チンゲン菜のスープ、バナナ。ウロコに見立てた胡瓜の緑とケチャップの目の赤が子ども達の興味をひいたようで、「鯉のぼり可愛い♪」「ハヤシライス美味しいよ～!!」と喜んでくれました。食欲もそそった様で「おかわり下さい♪」の声が続出でした。
みんな大好きカレーライス♪

今日の給食は、子どもたちが大好きなカレーライス♪野菜の甘味と旨味にほんのり香るカレーパウダーのスパイシーさが、子どもたちの食欲をそそるようで園でも人気のメニューです。付け合わせは、ほうれん草の三色ソテー、スープはきのことたまねぎ、フルーツはオレンジ。子ども達は大喜びで食べてくれていました。
カレーツナうどん

今日のおやつはカレーツナうどん。少し甘めでほんのりカレー風味のおだしでうどん、たまねぎ、にんじん、絹さや、ツナ缶を煮込んで出来上がり♪子どもたちにも人気の一品で、『先生、美味しいよー!!』と笑顔でパクパク食べてくれていました。
あずき蒸しパン

今日のおやつはあずき蒸しパン♪茹であずき、ホットケーキミックス、牛乳を混ぜ合わせて容器に入れ、強火で10分蒸したら出来上がり!!!あずきの素朴な甘みが子どもたちのお気に召したのか、ニコニコ笑顔でパクパク、モグモグ食べてくれました。
お誕生日給食

今年度最後のお誕生会メニューは、三色おにぎり、豚肉のトマトソース煮、きゅうりのナムル、ブロッコリーとじゃが芋のスープでした。おにぎりの上には人参のお星さま、トマトソース煮の上にはハートの人参を乗せ、子ども達が大好きな塩昆布、ゆかり、青のりでおにぎりを作りました。３月お誕生会の子どものマークがメロンだったので、おにぎりは丸くしました。スープには小さな星型の人参を浮かべましたが、『可愛いね♪』『先生、とっても美味しいよ!!!』『お野菜の色がキレイ♪』と子ども達には好評で、おかわりもしっかりしてくれていました
豆乳桃プリン

子ども達に人気の豆乳桃プリン!!!白桃缶の果実のピューレと缶汁、粉寒天、砂糖、豆乳を混ぜ合わせて加熱し沸騰したら火を止めて、器に流し込み冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり～♪♪プルプルのプリンをパクパク食べながら「先生、美味しいよ～」「いつもありがとう!!」と嬉しい声を掛けてくれていました。
非常食を食べたよ～

今年度最後の食育では非常食のご飯を体験してもらいました。給食でわかめご飯、午後のおやつで白ご飯を使った2色のおはぎを提供しました。袋を開封して熱湯を注いで20分位で完成したわかめご飯を、「オイシイね～。」と食べていました。