ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

おやつはケーキ♪

恒例のメッセージカードをつけたお誕生日ケーキはココア風味の米粉のケーキ。子ども達はフワフワのケーキをキラキラした目で見ながら、フォークを使って上手に食べていました。
お誕生日メニュー

7月のお誕生日メニューは子どものマークにちなんで、ご飯をメロンに見立てました。青のりを混ぜ丸く型抜きしたご飯にマヨネーズで網目を施し、王冠に型抜きした人参を飾りました。カレイのチャンチャン焼き、ポテトサラダ、小松菜のおみそ汁、バナナを提供しましたが、とても喜んで自分でスプーンを操り、パクパク、モグモグとしかっり食べてくれていました。メロンのご飯を見て、「プリンセスのご飯だ～♪」と喜んでくれた子どももいました。
鶏ごぼうご飯

今日のおやつは『鶏ごぼうご飯』。子どもたちが食べやすいよう一口大のおにぎりで提供しましたが、モグモグしっかり噛んでパクパクと食べていました。
今日のおやつはヨーグルトゼリー♪

今日のおやつは、イチゴジャムを添えたプルプルのヨーグルトゼリー♪のど越しの良いゼリーは子どもたちに大人気でした。
おやつにもお星様が!!!

給食に続いておやつにもお星様が!!ブドウゼリーのお空には、オレンジジュースのお星さまがキラキラ♪冷たくてフルフルのゼリーも子ども達に人気で、満面の笑みを浮かべながらパクパク食べていました。
お星さまのカレーだよ♪

7月7日は七夕はカレーライスを提供しました。星型のご飯の上に笹に見立てた青のりを振りかけ、七夕飾りのように星型人参を乗せました。スープにはオクラのお星さまを浮かべました。子ども達は「お星様がいっぱいいるね♪」「お星さまカッコイイね!!」と喜んでいました。大好きなカレーライスだったので、元気いっぱいでモグモグ食べていました。
七夕ケーキ

今日は「七夕の集い」がありました。それにちなんで、カボチャのケーキを七夕風にアレンジしました。焼きあがったケーキを冷ましてから星型に抜き、残りは一口大に切ってホイップクリームと混ぜ合わせお山のように盛り付けました。流れ星をイメージしたお星さまを飾りつけ出来上がり～!!子ども達は「お星さまカッコイイね♪」「ピカピカのお星さまだ～!!」と大喜びでした。
煮込みチキン

今日のメインは「煮込みチキン」、子どもたちが大好きなケチャップ味で人気の一品です。ニンニクと塩で下味をつけたチキンのもも肉に、米粉と油をまぶして190℃のオーブンで15分焼きます。焼いている間にたまねぎとにんじんを油で炒め、水、鶏がらスープの素、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、みりんを加えてソースを作ります。鶏肉が焼き上がったらソースで30分位じっくり煮込みます。お皿に盛付けてピーマンを散らせば煮込みチキンの完成です。子ども達は今日も喜んで食べていました。
子ども達も大喜び!!!大豆のおやつ

今日のおやつは大豆がメイン♪子ども達の大好きなきな粉がかかったお豆腐と小麦粉のお団子です。同量の絹こし豆腐と小麦粉をこねて生地を作り、適度な大きさに丸めて熱湯に投入。少しベチャッとした生地なのでスプーンを使う事をお勧めします。浮かび上がってきたら冷水に投入。粗熱が取れたらサッと水気を取り、同量のきな粉と砂糖に少量の塩を混ぜたものと合わせ、盛り付けた後に上からきな粉を振りかけたら出来上がり～♪きな粉を見た子ども達は大喜び!!!少し歯ごたえのあるお団子をしっかりモグモグしながら「美味しいね～♪」とたべていました。
かぶとが乗ってる～!!!

子どもの日といえば鯉のぼりとかぶと!!という事でおやつにかぶとが登場しました。バナナケーキの上に、シュウマイの皮で折った小さな可愛いかぶとを乗せました。子ども達は大喜びで、パリパリのかぶと、フワフワのケーキの食感を楽しんでいました。