お食事
日々の栄養バランスに配慮し、
栄養士のこだわりが詰まった
献立などをご紹介します。
献立のご紹介
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節分といえば
２月３日は『節分』。『節分』といえば『鬼と豆』。 ということで、大豆を使ったトルコライス風の鬼さんご飯を提供しました。 豆まきをした後の子どもたちは、可愛い鬼さんに大満足で 『かわいい鬼さんだね♪』『角が１本の鬼さんだ。』と 満面の笑みを浮かべながら、モグモグ食べていました。
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大人気です♪
子どもたちが大好きな『麩のラスク』 材料は、麩、バター、砂糖だけ。 1人分の分量は、麩5ｇ、バター5ｇ、砂糖3ｇ。 作り方は ①バターを煮溶かし砂糖を入れてよく混ぜる。 ②混ぜ合わさったら麩にかけて、まんべんなく絡ませる。 ③②を天板に広げ、170度に余熱したオーブンで15分くらい焼く。 ④焼きあがったらオーブンから取り出し冷ます。 冷めたら完成‼ 保育園では子どもたちが一口で食べられるよう 小さなおつゆ麩で作っています。 バターは無塩バターを使っています。 おやつの時間は子どもたちの「おいしいね♪」 「おかわり～‼」と元気な声が飛び交って 楽しい時間となっていました。
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クリスマスケーキを作ろう♪
クリスマスといえばクリスマスケーキ。12月24日のおやつは食育でケーキのデコレーションをしてもらいました。ほうれん草入りの緑色鮮やかな米粉のケーキをツリー、ホイップクリームを雪に見立てたツリーケーキを提供。角切りにしたイチゴを前に子ども達は、パティシエ顔負けの集中力と器用さを発揮し自分だけのケーキを完成させていました。「先生、見て～可愛いでしょ♪」「おいしそう～♪」と誇らし気に話す子どもの瞳はキラキラしていました。自分だけのケーキはお味も格別だったようで、「すごくおいしいよ‼」と大喜びでした。
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クリスマスはバイキング♪
12月24日の給食はバイキング。メニューはチキンライス、BBQチキン、ブロッコリーのソテー、コーンスープ、リンゴゼリー、バナナ。サンタさんの紙ナプキンでクリスマスの雰囲気を醸し出した配膳に、子どもたちは大喜び♪チキンライスのおにぎりは子どもに数を聞いて渡したので、自分の希望がかなえられる喜びも秘かに感じているように思いました。料理の入ったお皿をしっかり持って、自分の席に到着した子どもの表情には達成感が見られました。紙カップを使って盛り付けをしたので、色彩が豊かになりそれも楽しかったようでいつもより食欲が増していました。紙カップは口にすることなく「先生これ。」と返してくれました。おかわりにも精力的に参加してくれて「先生、とっても美味しいよ‼」「サンタさん可愛いね♪」等、子どもたちに大絶賛で給食は終了しました。子ども達の反応が良かったので、機会があれば実施したいと思っています。
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お誕生日メニュー
今日はお誕生会♪給食のメニューは白ごはん、ゆかりご飯、青のりご飯の３段重ねのライスケーキ、 チキンのトマト煮、ブロッコリーのソテー、野菜スープ、バナナでした。 じっくり煮込んだチキンは味がしみ込んでいるだけでなく、柔らかくて子どもたちに大人気でした。 ブロッコリーのソテーや野菜の甘みとうまみがたっぷりのスープも大喜びで食べていました。
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今日のおやつはお餅だよ♪
チーズの入ったいも餅、子どもたちに大人気でした。 茹でてマッシュしたジャガイモ、片栗粉、しょうゆ、みりん、ピザ用チーズを よく混ぜてタネを作ります。 天板にクッキングシートを敷きサラダ油を薄く塗り、タネを入れたら上からサラダ油を塗り 200度のオーブン(余熱あり)で20～25分焼きます。 火が通り焦げ目がついたら完成です。 チーズとしょうゆの香ばしさ、じゃがいもとみりんの柔らかな甘みが 子どもたちに好評でおかわり続出でした。
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今日は和食の日
11月24日は『和食の日』。当日はお休みのため前倒しで11月21日の給食に和食(ごはん、鶏肉の南部焼、レンコンの金平風、白菜と油揚げのおみそ汁)を提供しました。給食前に食育を行い、3種類のだし(かつお、昆布、合わせ)の飲み比べをしていたので、子どもたちも普段以上に給食への関心が高いように感じました。「だしはどこにいるのかな～？」と質問があり「おみそ汁やレンコンの金平の中にいるんだよ。」と答えると、「え～⁉匂いも色も全然違うね。」と『だし』をしっかり認識してくれていることも確認できました。鶏肉やレンコンをモグモグとしっかり噛んで食べ、元気よく「おかわり下さい!!」とおかわりもしてくれていました。
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オバケだよ～♪
ハロウィンの給食は、お約束のオバケとかぼちゃのハヤシライス♪子どもたちは「オバケが笑っていて可愛い～♪」「オバケ食べるの最後にするよ～♪」と大喜びでした。かぼちゃをオバケの赤ちゃんと表現した子どもがいましたが、その感性には感服しました。ハヤシライスも気に入ってくれて、しっかり食べておかわりもしてくれました。
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今日のおいもは特別なんです。
今日のおやつは『さつまいものガレット』。うさぎ組の子どもたちが頑張って掘ってきてくれた、さつまいもを使って作りました。さつまいもを小さめの乱切りにして固めに茹で、溶かしバターと砂糖をかけて200℃のオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり。バターの風味と砂糖の甘みがしみ込んだホクホクのおいもは、子どもたちに大人気でした。
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おやつは二色のお月見団子♪
お月見といえば、お月見団子♪ということでおやつはお月見団子でした。食育で自分たちが丸めたお団子をキラキラした瞳で見つめた後、しっかりモグモグしながら美味しそうに食べていました。お団子は米粉、絹こし豆腐、砂糖、塩を混ぜ作りました。カボチャのペーストを入れたかぼちゃ団子も作りました。白いお団子にはきな粉を添えましたが、カボチャ団子より人気がありました。相変わらずのきな粉人気でした。
