日常
掲載日時：2026年10月23日
★おすすめレシピの紹介
掲載日時：2026年10月23日
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れんこんのきんぴら
〈材料〉 大人1人、子ども1人分（1歳以上）
〇れんこん…６０g 〇にんじん…１５g 〇ピーマン…１０g 〇ごま油…少量 〇砂糖…２．５ｇ（小さじ1/2） 〇しょうゆ…３ｇ（小さじ1/2強） 〇みりん…１．５ｇ（小さじ1/4）
〈作り方〉
①れんこん、にんじん、ピーマンは食べやすい大きさに切る。れんこんは水にさらす。
②鍋にごま油を熱し、れんこん、にんじんを炒める。全体に油が馴染んだら水を加えてれんこんが柔らかくなるまで煮る。
③水気が無くなりれんこんが柔らかくなったら、ピーマンを加えて炒める。
④砂糖、みりん、しょうゆを加えて味を調える。
★れんこんにはビタミンCが多く含まれており、加熱に強く壊れにくい特徴があります。秋から冬にかけて旬を迎えるので美味しく食べて感染症に負けない体を作りましょう！
