ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

☆15時おやつ「チヂミ」☆

ゴマの香りが食欲をそそる「チヂミ」の紹介です。米粉・片栗粉・小松菜・玉ねぎ・にんじん・しらす・豆乳・豆腐を使用し、野菜は食べやすい大きさに切り、材料をボールに入れて混ぜたらフライパンで焼きます。片面が焼けたらゴマ油と醤油で調味し裏返して両面が焼けたらできあがりです☆片栗粉を入れる事により外はカリカリ、中はモチモチに仕上がりますよ☆
☆旬のお野菜「冬瓜」☆

今が旬の「とうがん」は「冬瓜」と書くので冬が旬だと思われがちですが、実は春から夏にかけてできるお野菜。冬まで保存が可能な為、この文字が使われるようになりました。給食では副菜に「冬瓜のそぼろあんかけ」を提供し、子ども達は「だいこんさんみたいだね！」や「とろとろしてる！」などと言い今年の初物を楽しみましたよ。そして、この日の献立は「鮭の混ぜご飯・チンゲン菜のお味噌汁・冬瓜のそぼろあんかけ・バナナ」でした。
☆油で揚げない「酢豚」☆

お昼の給食は「ご飯・わかめのお味噌汁・酢豚・ブロッコリーのだし煮・グレープフルーツ」でした。主菜の酢豚は豚肉を、おろし生姜・醤油で下味を付け、茄子・パプリカ・玉ねぎと一緒に炒め、鶏がらスープの素・砂糖・醤油・みりん・酢・片栗粉で調味しました。豚肉を油で揚げていないですが、お肉がやわらかくて子ども達にも食べやすいメニューになりました☆
☆さつまいもの茶巾☆

15時おやつで提供している、なめらかな食感が美味しい「さつまいもの茶巾」です。材料は、さつま芋、お砂糖、牛乳。電子レンジでさつま芋をやわらかくなるまで加熱して潰したところに、お砂糖、牛乳を加えて混ぜれば出来上がりです。盛り付けるときはラップを使用すると簡単に丸くなりますよ。
☆お昼の給食☆

メニューは「ご飯・茄子のおみそ汁・鰆の塩焼き・さつま芋の煮物・バナナ」です。お野菜を星型にして見て楽しめる盛り付けをしました。お天気が崩れて、お外で遊べない時期にお子様と一緒にお野菜の型抜きなど、いかがですか？さつま芋とにんじんは電子レンジで加熱し、やわらかくしてから型を抜くのがオススメです。
☆15時の手作りおやつ☆

旬のお野菜、トマトを使用した「トマトのパウンドケーキ」です。ケーキにトマト？！と驚くかもしれませんが、意外と合いますよ☆作り方は皮をむいたトマトを細かく切り、お鍋でコトコトとお砂糖、レモン汁と一緒に煮てジャムにしてから、小麦粉、ベーキングパウダー、油、牛乳と混ぜオーブンで焼きました。ほのかにトマトとレモンの風味を感じるフワフワ食感のパウンドケーキに仕上がりましたよ☆
☆3月26日の給食☆

本日の献立は「ご飯・里芋のお味噌汁・さけのマヨ焼き・こまつなのソテー・グレープフルーツ」です。主菜は、たまねぎと鮭を食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで焼き、マヨネーズで味付けしました。子ども達は、そのまま食べたり、ご飯の上にのせたり、フレークにしてから鮭ご飯で食べたりと、色々な食べ方を楽しんでいましたよ☆
♡3月4日の15時おやつ♡

本日の15時おやつは「人参蒸しパン」です。材料はホットケーキ粉、にんじん、コーン、粉チーズ、牛乳を使用し、にんじんはペースト状にしてから他の材料と混ぜて、お鍋で20分程蒸しました。野菜が苦手な子でも食べてくれる人気のおやつです♡
☆2月17日の給食☆

本日の献立は「ご飯・れんこんのすりながし汁・かれいのみそ煮・さといものおかか和え・バナナ」です。お汁は昆布と鰹節で出汁をとり、たまねぎ、わかめ、れんこんを入れて煮込み醤油で味付けしました。れんこんは、すりおろす事で誤嚥の危険性も軽減し幼児さんでも食べやすいのでオススメです☆それに、栄養価も高くビタミンやカリウムなどを含みますが、中でも豊富なのが食物繊維で便秘予防や浮腫み予防に効果的です。
☆2月５日の15時おやつ☆

今日のおやつは「きな粉トースト」でした。作り方は、きな粉、砂糖、油を混ぜた物を食パンに塗り、トースターで約５分焼きました。きな粉の栄養としては、おなかの調子を整え便通改善に効果的で、丈夫な骨作りにも役立ち、そのほかコレステロール低下作用で動脈硬化を予防したり血圧低下にも効果があります。栄養が豊富で、子どもにも食べやすく人気のおやつです☆