ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

３月４日の幼児食

【本日のメニュー】ゆかりご飯、ちんげんさいのおみそ汁、鶏の唐揚げ、フライドポテト、はくさいのごま和え、バナナです。 ★小さい手で「おいしい」を形に！★本日は今年度最後の食育活動で、２歳児が手作りおにぎりに取り組みました。ゆかりご飯の香りを楽しんだり、ご飯の温かさを感じたりしながら作りましたよ。自分で調理の一部に関わることで「食べてみたい！」という意欲が自然と沸いていました。お弁当箱の中に大好きな唐揚げやフライドポテト、真ん中には人参のお花を飾って、とっても可愛いお弁当の完成！お弁当スタイルで特別感が伝わります。
2月7日の幼児食

【本日のメニュー】ご飯、さといものスープ、マーボー高野豆腐、白菜の塩ナムル、みかん栄養豊富な高野豆腐（豆腐の代わりにお出汁をたっぷり含んだ高野豆腐を使用しました）を主役にしたメニューです。しっかり噛んで食べる練習にもなります。寒い日が続いていますが、温かいスープ（さといものホクホクした食感と、とろみがおいしい優しい味のスープです）で、体の中から温まりましたよ！
2月4日の幼児食

【本日のメニュー】ご飯、さつまいものおみそ汁、豚肉のチャプチェ、きゅうりの塩もみ、みかんさつまいもの甘みや豚肉の旨みをしっかりと感じられるメニューです。チャプチェは、彩り豊かな野菜を入れ、視覚からも食欲をそそるよう工夫しています。デザートのみかんは、ビタミンたっぷりの甘いみかんで、子どもたちも喜んで食べていましたよ！
1月10日の幼児食

【本日の給食】塩あんかけ野菜丼、ねぎのおみそ汁、かぼちゃのオーブン焼き、バナナ　★お野菜たっぷり、心も体もポカポカに!!　寒さが厳しい時期、給食では「体温を上げる」「旬の甘みを味わう」ことを大切にしています。今日の主役の「塩あんかけ野菜丼」はたくさんの野菜を一度に摂れる優れもの。とろみをつけることで、子どもたちも飲み込みやすく、体温を逃さずしっかり温まることができます。「これを食べたら、元気になるね！」と話しながら、今日も温かい給食をみんなでいただきましたよ！
1月7日の幼児食

★素材の味を大切に!!心も体も温まる本日の給食は、菜飯、さつまいものおみそ汁、鶏肉のゆかり焼き、にんじんしりしり、みかんです。子どもたちの味覚を育むために「旬の素材」と「彩り」を大切にしています。今日は、冬の根菜をふんだんに使った愛情たっぷりのメニューです。さつまいもののおみそ汁は、子どもたちに大人気。お出汁の風味とさつまいもの自然な甘みが溶け合い、寒い日にぴったりの優しい味わいでしたよ！
１２月の離乳食（後期食）

【今日の献立】５倍粥小松菜のおみそ汁ポークチャップ煮さといものうす味煮 ★鉄分もしっかり！カミカミ期をサポート！メインのポークチャップ煮は赤身で鉄分豊富な豚もも肉を使用しています。もも肉を細かく刻み、タマネギと共にトマトベースの優しい味付けで柔らかく煮込んでいます。噛むことで肉の旨みも出て、カミカミの練習をサポートします。
１２月の幼児食

【今日の献立】ひじきの混ぜご飯チンゲン菜のすまし汁鮭のみそ照り焼き蒸し野菜のサラダミカン ★成長を支える海の恵み「ひじき」今日の主食は、鉄分やミネラル豊富なひじきの混ぜご飯です。子どもたちが食べやすいように食材を細かく調整し、風味豊かに仕上げています。苦手な子も食べられるように工夫しています。
１１月の離乳食（後期食）

今日の後期食の献立は… とり雑炊、豆腐のおみそ汁、さつまいもの甘辛煮です。やわらかく煮込んだ鶏肉と野菜の旨みがたっぷり溶け込んだ味深い雑炊です。ホクホクのさつまいもをほんのり甘く煮付け、指でつぶせるくらいのやわらかさです。自然な甘さが食欲をそそります。後期食は、舌でつぶせる固さが目安です。一つ一つの食材の固さや大きさ、調理方法を丁寧に調整し「自分で食べる喜び」を感じられるようにサポートしています。
11月の幼児食

今日の献立は… ご飯、もやしのおみそ汁、肉豆腐、小松菜のおひたし、バナナです。 ★肉豆腐…たんぱく質が豊富な豆腐と豚肉を野菜と一緒に甘じょっぱく煮込みました。 ★小松菜のおひたし…骨や歯を強くするカルシウムが豊富な小松菜を食べやすいよう細かく刻んでおひたしにしました。彩りよく、栄養を補います。
１０月の幼児食

１０月４日の献立は、プルコギ丼・にんじんのすりながし汁・大根のゆかり和え・グレープフルーツです。今日の給食は元気いっぱい！になれる献立です。プルコギ丼は、甘辛い味付けのお肉と野菜をご飯にかけていただきました。子どもたちに人気のメニューの一つです。お肉にはみんなが大きくなるために大切なたんぱく質がいっぱい。お汁は、鮮やかなオレンジ色がきれいで、にんじんの甘みが優しく、体の中からポカポカと温まりました。みんな残さず食べて、午後からも元気いっぱい、楽しく過ごしましたよ！