ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

栄養たっぷり「きつね寿司」

今日のおやつは甘じょっぱく煮たひじきと油揚げを酢飯と混ぜ込んだ素朴な味付けの「きつね寿司」子どもたちもパクパクっと食べてくれる人気の献立です！ひじきには子どもの成長に必要な栄養素がたっぷりで、特にカルシウムは牛乳の１０倍含まれています。不足しがちな栄養素をおやつで手軽に摂取することはとても大切です。
ころころ「サーターアンダギー」

今日のおやつは「サーターアンダギー」甘くてさっくりした揚げドーナツは子どもたちも大好き♡ 手作りの出来立てが食べられるのがファボーレ保育園のいいところ！ちなみに沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギー」は揚げるを意味しているそうです。
もっちりおやつ

「いそべいももち」は青のりの香りがふんわりと香る優しい味わいのおやつです♪ マッシュポテトに片栗粉・青のり・醬油を加えて、フライパンで焼きます。お焼きのような仕上がりで、もっちりとした食感が特徴です。じゃがいもたっぷりなので腹持ちも良く、食物繊維もたっぷりですよ！
乳児期のおやつ

今回はシラスと小松菜の入った「青菜おにぎり」が午後のおやつに出ました！「おやつにおにぎり？」と思うかもしれませんが、子どもは胃がまだまだ発達途中…なので１回の食事で食べられる量は多くありません。ファボーレ保育園ではお昼のおやつで１回の食事で摂りきれなかった栄養を補ってあげる為に、お食事系のメニューが登場します。ちなみに子どもたちはおにぎりが大好きで、いつも「おかわりください」と言ってくれます♪
日本のおやつ

日本のおやつの定番「おはぎ」きなこと黒ゴマの2色で子どもたちの発達に合わせたサイズで保育園の大人気おやつのひとつです。普段の給食ではゴマは残されがち…ですが不思議なことにおはぎにするとぺろりと食べてくれます！
春のお弁当給食

「おわかれピクニック」では給食もお弁当。献立は子どもたちの大好きな「こんぶおにぎり・豆腐のおみそ汁・鶏のから揚げ・ボイルブロッコリー・バナナ」にこにこ笑顔で食べたお弁当給食…この楽しい時間が子どもたちの素敵な思い出になりました。
プアマンケーキ

保育園の人気メニューのひとつ「プアマンケーキ」 ”プアマン＝貧乏な人”という意味で、昔は高級品だったバターを使わず家庭にあるサラダ油を使う事で安価で手軽に作れるのでこの名がついたと言われています。そんなプアマンケーキは名前に負けずとっても美味しいので、おやつで登場した日は子どもたちの「おかわり！」が絶えないくらい大人気のメニューです☆
厚揚げ大変身☆

「厚揚げ」といえば、煮物のお料理のイメージが強い食材ですが、保育園では「厚揚げ」をお野菜とケチャップで炒めて洋風にアレンジ！ケチャップがベースの味付けなので酢豚のようで、ごはんがとっても進みますよ♪
ふわふわがんもどき

今日の給食は「手作りがんもどき」出来上がった姿はスーパーなどでよく見かけることがある「がんもどき」ですが、実は簡単に手作りできます！水を切った木綿豆腐に片栗粉、しょうゆ、好みの野菜や乾物を混ぜて、丸い形に整えて油で揚げるだけ！出来立ては皮はサクっと、中身はホワホワで手作りの出来立てでしか味わえない美味しさです♪
おやさいたっぷり丼！

お野菜が苦手な子もパクパクっと食べれちゃう「塩あんかけ野菜丼」作り方は、にんじん・たまねぎ・こまつな・コーン等、野菜を豚肉と炒めて、味ととろみをつけます。味付けは鶏ガラスープの素を使う事で塩味とうま味がアップ。お肉の種類も鶏肉やツナ缶を使えばアレンジも広がる献立です。大人も美味しく手軽にお野菜を摂れるので、ぜひお試しください。