ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

サックサク麩ラスク♪

煮物や汁物によく入っている「お麩」は、おやつでも大活躍できる食材！今日はそんな「お麩」を使った「麩ラスク」溶かしたバターと砂糖を麩にまとわせて、オーブンで焼くだけ♪ お家でも簡単に作ることができますよ。食パンで作るラスクより軽い食感で、子どもたちも食べやすくて大人気です☆
たこやき風ポテト

ある日、子どもたちに「おやつ何食べたい？」と尋ねると「たこやき食べたい」とリクエストがありました。そこでリクエストに応えるべく完成したのが「たこ焼き風ポテト」です！マッシュポテトに刻んだねぎとキャベツを加えて丸めたものを油でこんがり揚げて、見た目はたこ焼きそっくりに☆ 子どもたちも「たこ焼きだ～！」と嬉しそうに食べてくれました！
お星さまセサミクッキー☆

今日のおやつはゴマたっぷりの「セサミクッキー」隠し味にお塩をすこ～し入れてあるので、ほんのり塩気も感じられます☆ お星さまの形のクッキーに子どもたちは「キラキラだ～！」と喜んでくれました♪ ゴマは人の体内で作ることができない栄養素を多く含んでいるので、食事で積極的に摂れるように給食でも多く取り入れている食材のひとつです。
手作りメロンパン

今日のおやつは保育園特製の「メロンパントースト」です！食パンの上にクッキー生地を塗り、オーブンでこんがりと焼き上げます。バターの香りがして甘くておいしいメロンパン。子どもたちも大好きでペロリと食べてしまいます。ちょっとしたひと手間で簡単にメロンパンがお家でも味わえますよ♪
彩り鮮やか「さわらのオーロラソースかけ」

今日の給食は…「魚編に春」と書く、季節の魚「さわら」鰆を焼いた上に、マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせた「オーロラソース」をかけました。オーロラソースの由来はフランス料理の「ソース・オロール（明け方の空の色）」からきているそうです。特製ソースのかかったお魚はご飯との相性バッチリ！で子どもたちもよく食べてくれました♪
季節の食材「ほくほくそらまめ」

春の食材のひとつの「そらまめ」を使ったサラダ「ほくほくそらまめ」ほくほくのサツマイモとそらまめをノンエッグマヨネーズで和えると、ほんのり甘くて彩りも鮮やか！一緒に出たハヤシライスは市販のルウを使わない保育園の手作りです♪ トマトの酸味が爽やかな味付けになっていて、ご飯が進むので子どもたちもパクパクっと完食してしまうメニューです。
栄養たっぷり「きつね寿司」

今日のおやつは甘じょっぱく煮たひじきと油揚げを酢飯と混ぜ込んだ素朴な味付けの「きつね寿司」子どもたちもパクパクっと食べてくれる人気の献立です！ひじきには子どもの成長に必要な栄養素がたっぷりで、特にカルシウムは牛乳の１０倍含まれています。不足しがちな栄養素をおやつで手軽に摂取することはとても大切です。
ころころ「サーターアンダギー」

今日のおやつは「サーターアンダギー」甘くてさっくりした揚げドーナツは子どもたちも大好き♡ 手作りの出来立てが食べられるのがファボーレ保育園のいいところ！ちなみに沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギー」は揚げるを意味しているそうです。
もっちりおやつ

「いそべいももち」は青のりの香りがふんわりと香る優しい味わいのおやつです♪ マッシュポテトに片栗粉・青のり・醬油を加えて、フライパンで焼きます。お焼きのような仕上がりで、もっちりとした食感が特徴です。じゃがいもたっぷりなので腹持ちも良く、食物繊維もたっぷりですよ！
乳児期のおやつ

今回はシラスと小松菜の入った「青菜おにぎり」が午後のおやつに出ました！「おやつにおにぎり？」と思うかもしれませんが、子どもは胃がまだまだ発達途中…なので１回の食事で食べられる量は多くありません。ファボーレ保育園ではお昼のおやつで１回の食事で摂りきれなかった栄養を補ってあげる為に、お食事系のメニューが登場します。ちなみに子どもたちはおにぎりが大好きで、いつも「おかわりください」と言ってくれます♪