ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

食欲を誘ういい香り♡

「おやつ」と言ったら一般的には「甘いお菓子」をイメージされるかもしれません。ファボ－レ保育園では「おやつも食事の一環」としてお食事系の献立も提供しています。「カレービーフン」はお野菜たっぷり、子どもたちの大好きなちゅるちゅる（麺）にカレーのいい香り♪ 子どもたちも喜んで食べてくれるメニューです！
ココアのマーブルもよう♪

手作りおやつの中でも人気の高い「マーブルケーキ」！バターの香りが食欲を刺激し、ココアのマーブル模様が見た目にも楽しいので子どもたちも大好きなメニューです♪
素朴な味

おやつと言えば甘いものが一般的ですが、保育園では素材を生かした素朴な味のおやつが出ることもあります。「いももち」はゆでてマッシュしたジャガイモに片栗粉と塩、しょうゆを加えてよくこねた後、フライパンで表面をこんがりと焼いたお焼きのようなおやつです。ホクホクともっちりの2つの食感が味わえるのでシンプルな味付けでもパクパクと食べられますよ♪
みんなだいすき丼♡

今日の給食は、甘辛い肉みそとナムルのごま油の香りが食欲をそそる「ビビンバ丼」白いご飯だけだとなかなか食べ進められない子も、丼にしたら嬉しそうに食べてくれました☆
冬の食材を使ったおやつ「さといももち」

煮物などで味わうことが多い冬の食材「さといも」をおやつでもおいしく食べられるようにしました！ゆでたさといもを潰して、米粉と合わせでお団子状にして、フライパンで表面をこんがり焼き、みたらし味のあんをかけたら「さといももち」の完成！さといも独特のねっとり感はみたらし味のあんとよく絡んでやみつきになりますよ♪
「やみつきトースト」

チーズにグラニュー糖をふりかけて焼き上げた「やみつきトースト」甘くてしょっぱい味付けが、その名の通り「やみつき」になる子どもたちも大好きなおやつです！手軽におうちでも作ることができるので、おやつに限らず朝ごはんにも合いますよ♪
ぷるぷる「ココアムース」

おやつの「ココアムース」はもちろん手作り！ココアパウダーがダマにならないように丁寧に溶かして、寒天とコーンスターチ（とうもろこしのでんぷん）でプリン風に冷やし固めました。ポイントは不足しがちなたんぱく質を補えるように「豆乳」を使うことです。くちどけもいいので子どもたちからの人気アリ◎のおやつです♪
ちゅる！っと「あんかけやきそば」

今日のおやつは「あんかけやきそば」です！お野菜とお肉から出たうま味がたっぷりと溶け出したあんかけとソースで味を付けた麺は、子どもたちも大好きな「ちゅるちゅる」です♪
おいしいドーナツ♪

ファボーレ保育園のおやつは毎日手作り出来立て今日のおやつは「かぼちゃドーナツ」です。かぼちゃのペーストとホットケーキミックスを使い、手軽だけどおいしいドーナツになりました♪ こんがりキツネ色のドーナツは子どもたちも大好きで、あっという間にペロリでした！
和食の日

11月24日は和食の日です。精進料理として誕生したといわれる「がんもどき」保育園では手作りで給食に登場！ふわっとしたお豆腐にお野菜を加えて、丸く形を作り、カラリと油で揚げたがんもどき。出来立てをみんなでおいしく食べました♪